miércoles, 19 de febrero de 2014
domingo, 16 de febrero de 2014
SOPAR DE DIVENDRES 2: ENCENALLS DE CARXOFA I OLI D’OLIVA DEL BAIX LLOBREGAT
El consum de la carxofa cal fer-lo el més aviat possible després de comprar-les per tal que mantingui les propietats, i per conservar-les es mantenen en bones condicions de 3 a 7 dies a la nevera.
Un consell molt útil per evitar que les carxofes s’oxidin és posar-les en un recipient amb aigua freda i el suc de mitja llimona, però no us excediu que no agafi massa sabor cítric.
Les carxofes es poden preparar de múltiples maneres: fregides, arrebossades, al forn o a la planxa. No obstant això, cuites al vapor amb poca aigua és la millor manera de cuinar-les sense que perdin les seves propietats, i encara molt millor, talladetes ben fines crues i servides amb un rajolí d’oli.
A més tenim la gran sort a Sant Boi de poder menjar-les acabes de collir , les podeu trobar a la Cooperativa Agrària, al Mercat de Pagès i a diferents pagesos locals.
La meva recomanació a l’entrada d’avui : “Carxofa crua amb oli del Parc Agrari del Baix Llobregat” , les carxofes ja sabeu on trobar-les i l’oli podeu adquirir-lo a la Cooperativa Agrària, a la parada de Cal Coracero del Mercat de Pagès i a l’agrobotiga del carrer Jaume I.
Un consell molt útil per evitar que les carxofes s’oxidin és posar-les en un recipient amb aigua freda i el suc de mitja llimona, però no us excediu que no agafi massa sabor cítric.
Les carxofes es poden preparar de múltiples maneres: fregides, arrebossades, al forn o a la planxa. No obstant això, cuites al vapor amb poca aigua és la millor manera de cuinar-les sense que perdin les seves propietats, i encara molt millor, talladetes ben fines crues i servides amb un rajolí d’oli.
A més tenim la gran sort a Sant Boi de poder menjar-les acabes de collir , les podeu trobar a la Cooperativa Agrària, al Mercat de Pagès i a diferents pagesos locals.
La meva recomanació a l’entrada d’avui : “Carxofa crua amb oli del Parc Agrari del Baix Llobregat” , les carxofes ja sabeu on trobar-les i l’oli podeu adquirir-lo a la Cooperativa Agrària, a la parada de Cal Coracero del Mercat de Pagès i a l’agrobotiga del carrer Jaume I.
SOPAR DIVENDRES: FORMATGE DE TRONCHON
Serà perquè la sang tira, serà perquè estic enamorada del Maestrat, serà perquè les seves ovelles i cabres respiren llibertat .. no se perquè , però ni brie, ni gorgonzola, ni idiazabal, ni manxego, ni provolone per mi l’aconsegueixen superar.
Per això aquesta és la meva recomanació per un sopar de divendres nit espectacular: un pa artesà del Quixal + un tros de formatge d’ovella de Tronchon + un vi negre .
El formatge o bé el demaneu a la “queseria” original (www.queserosartesanosdetronchon.com) i a esperar a rebre-ho, o si no podeu esperar busqueu a qualsevol "super" formatge “tipus” Tronchon, que mai serà igual però si un succedani bastant similar.
Com de vins no tinc molta idea per recomanar-vos un bon maridatge, feu com jo, aneu al vostre establiment i deixeu.vos recomanar, jo vaig a l’Art Ibèric, al Rico Rico o al Tot Begut i d’aquells que em diuen ni miro la composició, em decideixo pel preu i per l’etiqueta, m’encanten les presentacions, soc així de superficial, necessito una ampolla amb un disseny ben maco i si és del nostre territori millor que millor.
Per això aquesta és la meva recomanació per un sopar de divendres nit espectacular: un pa artesà del Quixal + un tros de formatge d’ovella de Tronchon + un vi negre .
El formatge o bé el demaneu a la “queseria” original (www.queserosartesanosdetronchon.com) i a esperar a rebre-ho, o si no podeu esperar busqueu a qualsevol "super" formatge “tipus” Tronchon, que mai serà igual però si un succedani bastant similar.
Com de vins no tinc molta idea per recomanar-vos un bon maridatge, feu com jo, aneu al vostre establiment i deixeu.vos recomanar, jo vaig a l’Art Ibèric, al Rico Rico o al Tot Begut i d’aquells que em diuen ni miro la composició, em decideixo pel preu i per l’etiqueta, m’encanten les presentacions, soc així de superficial, necessito una ampolla amb un disseny ben maco i si és del nostre territori millor que millor.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)